乙醇(Ethanol)俗稱酒精,是一種有機(jī)物,結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)式CH3CH2OH或C2H5OH,分子式C2H6O,是 常見的一元醇.
乙醇在常溫常壓下是一種易燃、易揮發(fā)的無色透明液體,低毒性,純液體不可直接飲用;具有特殊香味,并略帶刺激;微甘,并伴有刺激的辛辣滋味.易燃,其蒸氣能與空氣形成爆炸性混合物,能與水以任意比互溶.能與氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多數(shù)有機(jī)溶劑混溶,相對(duì)密度(d15.56)0.816.
乙醇主要種類:
1、按生產(chǎn)使用的原料可分為淀粉質(zhì)原料發(fā)酵酒精、糖蜜原料發(fā)酵酒精、亞硫酸鹽紙漿廢液發(fā)酵生產(chǎn)酒精.淀粉質(zhì)原料發(fā)酵酒精(一般有薯類、谷類和野生植物等含淀粉質(zhì)的原料,在微生物作用下將淀粉水解為葡萄糖,再進(jìn)一步由酵母發(fā)酵生成酒精);糖蜜原料發(fā)酵酒精(直接利用糖蜜中的糖分,經(jīng)過稀釋殺菌并添加部分營(yíng)養(yǎng)鹽,借酵母的作用發(fā)酵生成酒精);和亞硫酸鹽紙漿廢液發(fā)酵生產(chǎn)酒精(利用造紙廢液中含有的六碳糖,在酵母作用下發(fā)酵成酒精,主要產(chǎn)品為工業(yè)用酒精.也有用木屑稀酸水解制作的酒精).
2、按生產(chǎn)的方法來分,可分為發(fā)酵法、合成法兩大類.
3、按產(chǎn)品質(zhì)量或性質(zhì)來分,又分為高純度酒精、無水酒精、普通酒精和變性酒精.
4、按產(chǎn)品系列(BG384-81)分為優(yōu)級(jí)、一級(jí)、二級(jí)、三級(jí)和四級(jí).其中一、二級(jí)相當(dāng)于高純度酒精及普通精餾酒精.三級(jí)相當(dāng)于醫(yī)藥酒精,四級(jí)相當(dāng)于工業(yè)酒精.新增二級(jí)標(biāo)準(zhǔn)是為了滿足不同用戶和生產(chǎn)的需要,減少生產(chǎn)與使用上的浪費(fèi),促進(jìn)提高產(chǎn)品質(zhì)量而制訂的.
分子結(jié)構(gòu)
C、O原子均以sp3雜化軌道成鍵、極性分子.
乙醇分子是由是由C、H、O 三種原子構(gòu)成(乙基和羥基兩部分組成),可以看成是乙烷分子中的一個(gè)氫原子被羥基取代的產(chǎn)物,也可以看成是水分子中的一個(gè)氫原子被乙基取代的產(chǎn)物.
乙醇的用途很廣,可用乙醇制造醋酸、飲料、香精、染料、燃料等.醫(yī)療上也常用體積分?jǐn)?shù)為70%~75%的乙醇作消毒劑等,在國(guó)防化工、醫(yī)療衛(wèi)生、食品工業(yè)、工農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中都有廣泛的用途.
乙醇與二甲醚(即甲醚)互為官能團(tuán)異構(gòu)體.
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